• Du Lịch TpHcm
  • Review Hà Nội
  • Top Đà Lạt Review
  • Phú Quốc
  • Sapa
  • Review Nha Trang
  • Review Hạ Long
  • Du Lịch Vũng Tàu
  • Ẩm Thực Việt
  • Top Tour Review
  • Review Đà Nẵng
  • Review Việt Nam
Hoi An Ancient Town
Combo Du Lịch Giá Rẻ
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
  • Điểm Đến
  • Văn Hóa
  • Top List DV
  • Cẩm Nang
  • Travel Blog
No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
  • Điểm Đến
  • Văn Hóa
  • Top List DV
  • Cẩm Nang
  • Travel Blog
No Result
View All Result
Hoi An Ancient Town
No Result
View All Result
Home Ẩm Thực

​Thương con mắm thính Hội An

in Ẩm Thực
A A
298
SHARES
582.4k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter
Combo Du Lịch Giá Rẻ Combo Du Lịch Giá Rẻ Combo Du Lịch Giá Rẻ

​Thương con mắm thính Hội An: Không biết có tự bao giờ nhưng mắm thính đã trở thành món ăn gần gũi với người dân Hội An và khách du lịch. Nhiều du khách trước khi rời phố cổ còn tranh thủ mua ít mắm thính về làm quà cho người thân.

Xem thêm: Du lịch Hội An

​Thương con mắm thính Hội An

Mắm thính là một trong những mặt hàng được chuộng ở chợ Hội An, nhất là những ngày vào mùa mưa - Ảnh: T.Ly

Mắm thính là một trong những mặt hàng được chuộng ở chợ Hội An, nhất là những ngày vào mùa mưa – Ảnh: T.Ly

Đến du lịch Hội An, du khách thường không thể bỏ qua khu chợ Hội An, nơi lưu giữ nhiều tinh hoa văn hóa một thời thương cảng xưa. Đó là những mặt hàng truyền thống như chiếu Trà Nhiêu, sản phẩm gốm Thanh Hà, mộc Kim Bồng… và cả những món ăn truyền thống bình dân xứ Quảng.

Đặc biệt chợ Hội An là nơi họp mặt các loại mắm đặc sản chế biến từ những con cá, con tôm được đánh bắt từ biển Cửa Đại, Cù Lào Chàm…, trong đó có nhiều loại mắm thính.

Cư dân Hội An rất hiểu con cá xứ biển quê mình để chọn làm thính, phổ biến là cá de, cá chuồn, cá nục bởi các loại cá này thịt săn chắc, tươi, ngon và rất rẻ.

Để có một ghè cá thính ngon quả thật là rất cầu kỳ. Cá đem về bỏ ruột, đuôi và dùng nước muối nấu sôi để nguội rửa cá cho sạch, vớt ra để ráo. Khâu quan trọng là ủ cá với muối. Cứ bỏ một lớp cá vào hũ thì rắc một lớp muối mỏng, cẩn thận hơn người ta còn dùng nẹp tre để chần cá.

Đem hũ cá đã đậy kín phơi vài nắng, khi cá dậy mùi thì chắt cạn nước. Khâu tiếp theo là trộn cá với thính. Thính là thứ bột được giã nhỏ từ bắp rang hoặc gạo rang.

Vớt cá ra để khô nước mới trộn thính và chờ cá cứng lại cho vào hũ, sau đó dùng lá dông phơi khô đậy kín cùng mo cau, thắng nước đường đen hòa chung với nước mắm đổ lên.

Tiếp tục ủ thêm vài ngày. Tiếp xúc với thính sau một thời gian ủ và phơi nắng sẽ làm cá có mùi thơm đậm đà, thịt cá lúc này trở màu nâu vàng rất đẹp, đó cũng là lúc mắm chín tới.

Mắm thính cá de thành phẩm sau gần hai tháng ủ - Ảnh: T.Ly

Mắm thính cá de thành phẩm sau gần hai tháng ủ – Ảnh: T.Ly

Mắm thính cá nục, cá chuồn thành phẩm sau ba tháng ủ - Ảnh: T.Ly

Mắm thính cá nục, cá chuồn thành phẩm sau ba tháng ủ – Ảnh: T.Ly

Cá cơm, cá de từ khi mới làm đến lúc sử dụng được thường hai tháng, riêng cá chuồn, cá nục, cá trích phải đợi đến ba tháng.

Từ mắm thính, có thể chế biến thành các món ngon làm “mê mệt” nhiều người. Chỉ cần gắp vài con thính, đem ra chưng với cơm hay kho cùng thịt ba chỉ, một ít ớt quả, tiêu, nén.

Ngoài ra muốn lạ miệng có thể trộn mắm thính cùng với các loại dưa gan, dưa chuột.

Đặc biệt không thể quên rang cá thính với lá nén. Chỉ cần khử dầu phộng, cho cá thính vào, đợi cá thấm dầu lật đều hai mặt và thêm lá nén. Hạ nhỏ lửa đến khi mùi thơm lan tỏa, bay từ nhà này sang nhà khác đến nức cả mũi thì nhanh tay nhắc xuống.

Hiện nay nghề làm mắm thính của cư dân vùng cửa biển Hội An được Trung tâm bảo tồn di sản Hội An đưa vào danh sách nghề truyền thống và chọn làm điểm tham quan của tour sinh thái làng quê.

Thế nên, dù rất giản dị nhưng mắm thính vẫn nghiễm nhiên trở thành món đặc sản nổi tiếng trong và ngoài nước.

Mắm thính sống - Ảnh: T.Ly

Mắm thính sống – Ảnh: T.Ly

Mắm thính chưng cơm - món ngon dân dã ở các vùng quê xứ Quảng - Ảnh: T.Ly

Mắm thính chưng cơm – món ngon dân dã ở các vùng quê xứ Quảng – Ảnh: T.Ly

Mắm thính chiên nén đã trở thành nỗi nhớ thương của nhiều thực khách khi “lỡ” nếm thử một lần và cũng là món nhớ nhung của những người con xa quê - Ảnh: T.Ly

Mắm thính chiên nén đã trở thành nỗi nhớ thương của nhiều thực khách khi “lỡ” nếm thử một lần và cũng là món nhớ nhung của những người con xa quê – Ảnh: T.Ly

 

Theo Thanh Ly/Tuổi Trẻ

Nguồn: ivivu.com

Những điều cần lưu ý khi đi du lịch Hội An:

  • Tham khảo các địa điểm ẩm thực: Ẩm Thực | Ăn Gì | Món Ăn Vùng Miền |
  • Tham quan văn hóa: Văn Hóa | Văn Hóa Nhật | Văn Hóa Trung Hoa |
  • Tham khảo địa điểm tham quan: Điểm Đến | Phượt | Sống Ảo Ở Đâu | Cà Phê Phố | Khám Phá Hội An | Hot Trend | Điểm Đến Tâm Linh |
  • Tham khảo kinh nghiệm du lịch Sapa: Kinh Nghiệm Du Lịch | Cẩm Nang | Du Lịch Hội An | Du Lịch Gia Đình | Du Lịch Cặp Đôi | Du Lịch Nhóm | Du Lịch Tự Túc |
  • Book Combo Du Lịch Giá Rẻ: https://gotovietnam.vn
  • Top List Dịch Vụ Hội An: https://hoianancient.town/category/top-list-dv/

Thông tin tham khảo thêm:

  • Danh bạ du lịch – Top List Đà Lạt
  • Review Nha Trang
  • Du Lịch Đà Nẵng
  • Sapa
  • Danh Bạ Du Lịch: Khám Phá Việt Nam
  • Combo Du Lịch Giá Rẻ
  • Review Hà Nội
  • Du Lịch Tp Hcm
  • Phú Quốc
  • Du Lịch Vũng Tàu
  • Review Việt Nam
  • Ẩm Thực Việt
  • Review Top Tour Du Lịch
Tags: Ăn GìĐặc Sản Hội AnKhám Phá Hội AnKinh Nghiệm Du LịchMón Ăn Vùng Miền
Previous Post

Little Hội An trong mắt nữ MC xinh đẹp khiến ai cũng muốn rời bàn giấy để tận hưởng cuộc sống

Next Post

Hội An nơi đi mãi không muốn về

Cùng Chủ Đề

Kinh nghiệm khi đi du lịch Phố cổ Hội An
Ẩm Thực

Kinh nghiệm khi đi du lịch Phố cổ Hội An

74.7k
9 bước khám phá phố cổ Hội An
Ẩm Thực

9 bước khám phá phố cổ Hội An

823.6k
Cẩm nang du lịch phố cổ Hội An
Ẩm Thực

Cẩm nang du lịch phố cổ Hội An

472.4k
10 món ngon nên thử khi du lịch Hội An
Ẩm Thực

10 món ngon nên thử khi du lịch Hội An

59.3k
Nếm thử món ngon Quảng Nam
Ẩm Thực

Nếm thử món ngon Quảng Nam

38.7k
Du lịch Hội An: Làm gì trong 48 tiếng?
Ẩm Thực

Du lịch Hội An: Làm gì trong 48 tiếng?

2M
Load More

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Combo Du Lịch Giá Rẻ Combo Du Lịch Giá Rẻ Combo Du Lịch Giá Rẻ

Trending

Những trải nghiệm đầy mê hoặc ở cù lao Chàm

Những trải nghiệm đầy mê hoặc ở cù lao Chàm

62.4k
Những điều phải làm trong 24 giờ trải nghiệm Hội An

Những điều phải làm trong 24 giờ trải nghiệm Hội An

587.4k
Trải nghiệm 7 điều tuyệt vời khi du lịch Hội An cùng gia đình

Trải nghiệm 7 điều tuyệt vời khi du lịch Hội An cùng gia đình

836k
Khám phá Hội An

Khám phá Hội An

47.6k
Hướng dẫn đường đến rừng dừa Bảy Mẫu

Hướng dẫn đường đến rừng dừa Bảy Mẫu – Miền Tây sông nước thu nhỏ giữa lòng Hội An

1.9M

Tìm Theo Chuyên Mục

  • Ẩm Thực
  • Cẩm Nang
  • Điểm Đến
  • Top List DV
  • Travel Blog
  • Văn Hóa

Tìm Theo Nội Dung

Biển Check In Combo Du Lịch Giá Rẻ Cà Phê Phố Cù Lao Chàm Du Lịch Cặp Đôi Du Lịch Gia Đình Du Lịch Hội An Du Lịch Nhóm Du Lịch Tự Túc Food Tour Hot Trend Khám Phá Hội An Kinh Nghiệm Du Lịch Mua Sắm Món Ăn Vùng Miền Nghỉ Dưỡng Phượt Sống Chậm Sống Ảo Ở Đâu Văn Hóa Nhật Văn Hóa Trung Hoa Ăn Gì Đi Đâu Điểm Đến Tâm Linh Đặc Sản Hội An Ảnh Đẹp Hội An

Web Liên Kết

Review Nha Trang | Phố Cổ Hội An

Du Lịch Vũng Tàu | Review Hà Nội

Khám Phá Việt Nam | Review Đà Nẵng

Combo Du Lịch Gía Rẻ | Du Lịch TpHcm

Ẩm Thực Việt | Review Việt Nam

Du Lịch Đà Lạt | Sapa | Hạ Long Bay

Phú Quốc | Top Review Tour

Chuyên Mục

  • Ẩm Thực
  • Cẩm Nang
  • Điểm Đến
  • Top List DV
  • Travel Blog
  • Văn Hóa

Nội Dung

Biển Check In Combo Du Lịch Giá Rẻ Cà Phê Phố Cù Lao Chàm Du Lịch Cặp Đôi Du Lịch Gia Đình Du Lịch Hội An Du Lịch Nhóm Du Lịch Tự Túc Food Tour Hot Trend Khám Phá Hội An Kinh Nghiệm Du Lịch Mua Sắm Món Ăn Vùng Miền Nghỉ Dưỡng Phượt Sống Chậm Sống Ảo Ở Đâu Văn Hóa Nhật Văn Hóa Trung Hoa Ăn Gì Đi Đâu Điểm Đến Tâm Linh Đặc Sản Hội An Ảnh Đẹp Hội An
No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
  • Điểm Đến
  • Văn Hóa
  • Top List DV
  • Cẩm Nang
  • Travel Blog
Are you sure want to unlock this post?
Unlock left : 0
Are you sure want to cancel subscription?